皮から手作り餃子2

皮のレシピ　　　　　　　　　

	50枚	100枚
強力粉　　　　　　 　薄力粉　 　塩　　　　　　 　水	200ｇ　 100ｇ 5ｇ 150ｃｃ	400ｇ　 200ｇ 10ｇ 300ｃｃ

ホームベーカリーで　ピザ生地コースでこねて
冷蔵庫で1時間寝かせる。

ゴルフボール　or ピンポン球　くらいの大きさに ちぎって	麺棒で延ばします。	餡を包んで
	焼く！

餃子にはビール！

餃子餡のレシピ　100個分？
豚ひき肉　400ｇ
白菜　　　　1個　　ミジン切りにして　塩でもんで　水分を絞る
ニラ　　　　　１～2束
ニンニク　　適量
しょうが　　適量
ゴマ油
砂糖
お酒
醤油
塩、胡椒
片栗粉
ウエイユー　又は　ウエイパー　大さじ１