皮から手作り餃子2

皮のレシピ　　　　　　　　　

	50枚	100枚
強力粉　　　　　　 　薄力粉　 　塩　　　　　　 　水	200ｇ　 100ｇ 5ｇ 150ｃｃ	400ｇ　 200ｇ 10ｇ 300ｃｃ

ホームベーカリーで　ピザ生地コースでこねて
冷蔵庫で1時間寝かせる。

ゴルフボール　or ピンポン球　くらいの大きさに ちぎって	麺棒で延ばします。	餡を包んで
	焼く！

餃子にはビール！

餃子餡のレシピ　100個分？
豚ひき肉　400ｇ
白菜　　　　1個　　ミジン切りにして　塩でもんで　水分を絞る
ニラ　　　　　１～2束
ニンニク　　適量
しょうが　　適量
ゴマ油
砂糖
お酒
醤油
塩、胡椒
片栗粉
ウエイユー　又は　ウエイパー　大さじ１

うめちゃんのタレ

山形土産でもらったこちらの　タレが　好評なので　UPしておきます。

http://www3.plala.or.jp/umechan18/

http://store.shopping.yahoo.co.jp/ryougokuya/13-011.html

http://item.rakuten.co.jp/shonai-kankobussankan/10000093/

逆さ絵

お坊さんが　リバース？



熱さまシートの　逆さ絵

新年

新年　あけましておめでとう　ございます。
もらった、ウイスキーです。

年越しそば

いつもは、そば粉：小麦粉　　6：4　とか　7：3　とかでつくっていましたが、
今年は私　主導で　二八そば　に　ｔｒｙ

水の分量は　製粉会社でもらった紙に書いてある48％、　　水の量だけは念押しされました。　

分量
そば粉　1000ｇ
強力粉　　250ｇ
水　　　　　600ｇ　（48％）

粉をよく混ぜ	まとめます	延ばしていきます。
水を少しづつ入れて コネコネ	半分に切って	（３分割にすればよかった）

角を出して？	たたんで切ります。 延しが足りなかったかも うどんのように 太くなってしまったけど ご愛嬌

温かい　汁で　いただきました。　
そばの　つながりはいつも以上！　香も強かった気がします。

グッチ裕三の でやっていた ウズラの煮玉子	花模様になります。 妻作	もらった、スポンジで 子供達が　ケーキづくり 今回は、珍しく？ 美味しかったのでUP