響屋 移転オープン

響屋が移転オープンした。

使命感に駆られ

お店の前に立った。



3/6、3/7は煮玉子サービスらしい。
ここは、チャーシューが美味しいんだよね。











「チャーシューメン　大盛り！」800円　（醤油）

サービスで煮玉子がつきました。ラッキー。
色が薄くて、塩らーめんのような醤油らーめんです。
スープを一啜り　和風？出汁を感じました。
なつかしい味です。塩分はちょっと高めです。
幅広の平打ち麺は硬めで食感が良く、濃い目のスープに良く絡みます。
チャーシュウをすり抜けてきた麺には豚の味が足される。
チャーシューはホロッとトロける煮チャーシューです。
このレベルのチャーシューを自作したいものです。
メンマは、歯応えのある硬めで薄色の薄味。
煮玉子は結構色付いていますが、薄味で、
黄身が半熟というより未熟でとろとろと流れだすので要注意。
焼き海苔にしては風味ありましたね。
というわけで、久々に『響屋』のらーめんを堪能しました。