チャーシュー作り2

前回切る時に、崩れてしまったので、
豚バラ肉表面を、フライパンで焼きます。



そして、１時間茹でます。





茹でた肉を　付ダレに一昼夜漬けました。
前回はチャーシューの味に醤油の角があったので、
昆布出汁のスープに砂糖、酒、みりん　を少し足して薄めました。





切って盛り付けました。レンジで少し暖めてます。

味は・・・・。旨！　　ようやく合格レベル？
醤油の角がとれて、マイルドな味です。
家族受けも良く、あっという間になくなってしまいました。


参考URL：http://www.cha-syuu.com/butaniku.html
皆さんもチャーシュー道を始めてみませんか？