そば処 つたや@笠間市

稲荷神社の近くで昼食

創業明治八年らしい

麺セット1100円、　もりそば＋とろろごはん

香り.高い蕎麦でした。

そばいなり　２個　370円　　　不思議な食べ物でした。 話のネタとしては秀逸

	おまけ 近くの酒蔵で	お土産のふなくちを買う （未飲）

笠間の陶炎祭（ひまつり）にも行った。
知人のFITハイブリッドで行ったのですが、帰りの燃費は25.4km/ｌ　走行36ｋｍくらい

磯田や

蕎麦と言えば　磯田やです。

駐車場は満車でした。１人１台の地域ですからね。
暫くしたら、数台空きました。

運転手がいるので ビール	もつ煮

ざるそば	日替ランチ　 から揚げ800円	日替ランチ　 カキフライ800円

いつもは、ざる大盛りとか天ざる　なのですが、　カキフライに惹かれて　こちらを頂きました。
ランチメニューはお腹いっぱいになります。


磯田や
http://kuwakinu.shokokai-tochigi.or.jp/inshoku/isodaya/index.htm

へぎそば浅野屋@小山市間々田

		へぎそば

へぎそば　は　薄っすら緑色で、1割コンニャクのような・・・。普通の蕎麦も美味しいですよ。　

手打ち蕎麦2

H君が　蕎麦打ちに　興味があるとのこと、
そば粉　1ｋｇ　余っているので　蕎麦打ち体験してもらいました。
私も体験中みたいなもんですが・・・。

そば粉　1ｋｇ
強力粉　250ｇ
水　　　　600ｃｃ　（48％）

今回は、前回の失敗を踏まえ　玉を　３分割
先ず私が　一玉　出来るだけ、薄くばしました。
今、『男のためのそば打ち入門』見たら　目標1ｍｍとのことです。

H君が　２玉、３玉　のし、切りを　行いました。初めてにしては上出来でしょう。
茹でてみると少し厚い感じでしたが、次回修正していけばよいのです！

私も年末の経験から、厚みを修正してます。

温かい汁のレシピ　？

干し椎茸　小6～8個
比内地鶏　150ｇ　（鶏肉）　　　
にんじん
ネギ
干し椎茸の戻し汁
昆布だし
砂糖
酒
醤油
みりん

今回、冷たい汁（市販の麺つゆ）でも　もり蕎麦としても味見してみました。
けっこういけますよ～。

次回のそば粉は　幌加内産100%粗 にしてみます。
http://www.matsuyaseifun.co.jp/index.html

年越しそば

いつもは、そば粉：小麦粉　　6：4　とか　7：3　とかでつくっていましたが、
今年は私　主導で　二八そば　に　ｔｒｙ

水の分量は　製粉会社でもらった紙に書いてある48％、　　水の量だけは念押しされました。　

分量
そば粉　1000ｇ
強力粉　　250ｇ
水　　　　　600ｇ　（48％）

粉をよく混ぜ	まとめます	延ばしていきます。
水を少しづつ入れて コネコネ	半分に切って	（３分割にすればよかった）

角を出して？	たたんで切ります。 延しが足りなかったかも うどんのように 太くなってしまったけど ご愛嬌

温かい　汁で　いただきました。　
そばの　つながりはいつも以上！　香も強かった気がします。

グッチ裕三の でやっていた ウズラの煮玉子	花模様になります。 妻作	もらった、スポンジで 子供達が　ケーキづくり 今回は、珍しく？ 美味しかったのでUP