香揚

魚介系塩つけめん700円

前回、訪れた際は　塩分控えめの佐野ラーメンという印象でした。
今回、ラーメン本で美味しそうだった、こちらのメニューを食べに来ました。

麺は、太めの佐野ラーメンの麺です。
レンゲが付いてなかったので、熱々の　つけ汁の味見は諦め、
麺からいきます。必然的に海苔が付いてきて、つけ汁に浸した後に
口に運ぶと、海苔の香が口の中に広がります。
佐野ラーメンを感じさせない、つけ麺用に感じる美味しい麺です。
つけ汁には、表面に油とネギ、底にはホタテ？の貝柱がコロコロ入っていて、出汁が強く、塩気は控えめ、薄めず飲めるし、つけ汁としても薄くないという
絶妙な味付けです。
メンマは表面に油があり好きな味付けです。
小ぶりのチャーシューが２枚載ってきましたが、これがっ
程好い弾力と肉の旨みを感じる、最近食べた中で一番美味しいチャーシュー。
青菜は彩。
つけ汁、丼で飲み干しました。これを残したら罰が当たる。

今思うと、佐野ラーメンのつけ麺て　凄い可能性がある。
佐野ラーメンの麺の欠点は伸びやすい事ですが、
スープに浸さないことで、欠点を補い、佐野ラーメンの麺の
良いところだけを引き出している。（んじゃないのかな･･･。憶測）
http://ramendb.supleks.jp/score/68639

穂華

つけ麺を食べにやってきました。夕方５、６人の待ちです。

胡椒にもこだわりが見られます。

つけめん730円
つけ汁は、魚介の出汁が強く、醤油程好く、酸味とエグ味もあります。
荒削り感がありますが、特徴的で良です。ふと麺もおいしい。
チャーシューは脂身が多目なので、熱々のつけ汁につけて暖めた方がおいしい。
この地域では、貴重な　ラーメン屋さんですね。

まる重

本当は
鍋底和ってりらーめん　を食べたかったのですが、売り切れだったので
つけ麺を頂きました。
小麦高騰により、値上げのようです。

つけ麺830円　、
　つけ汁が以前より、甘くマイルドになりました。自家製麺も旨！
　いつ食べてもおいしいですね～。

麺屋の黒豚ひつまぶし450円
　急須のだし汁を注ぐ前の方が好きですね。表面がカリッとして
　甘めのタレのついた豚と、ご飯が美味しい。

ラーメン一心

ぷらっと　行ってきました。

佐野ラーメンですが、特に麺が美味しく感じました。

ラーメンデータベース
http://ramendb.supleks.jp/shop/10937

らーめん本

結局買いました。

前回76って本は
、欲しいな～　って思った時には、

書店に置いてなくて、後悔したので。